중소기업의 스마트 제조혁신

간장의 종류 1. 용도에 따라 - 국간장, 진간장, 조림간장 1-1. 국간장 전통간장을 만들어서 바로 먹어면 국간장 쓰임 : 국. 탕, 찌개, 나물무침 예시 : 한식간장이 국간장에 해당 1-2. 진간장 국간장을 몇 년동안 항아리에 넣어서 발효를 오래 시키면 맛과 색이 더 ‘진’해져서 진간장이 된다...

"비판적 사고 중요" vs "기술 적용 신중해야"(지디넷코리아=김민선 기자)양대 인터넷의 아버지로 불리는 석학들이 만나 가짜뉴스, 블록체인, 망중립성 등 최신 인터넷 이슈에 대해 논하는 자리가 마련돼 눈길을 끌었다. ‘인터넷의 아버지’로 알려진 빈트 서프 구글 부사장과 ‘대한민국 ..

전통식품 과학화로 대량 생산 체제 구축“보고는 몰라요 들어서도 몰라요 맛을 보고 맛을 아는 샘표간장~”1960년대 선풍적인 인기를 끈 샘표간장 CM송은 ‘간장=샘표’라는 이미지를 국민들에게 각인시키는 계기가 됐다. 이때부터 샘표간장은 국내 시장조사가 본격화된 지난 21년 간 간..

일본요리의 필수식자재 일본간장 <통권 306호> 기자, , 2010-09-28 오전 04:21:07 일본요리의 필수식자재 일본간장 최근 2~3년 사이 국내 외식시장에 일본요리를 선보이는 음식점이 급격히 증가하고 있다. 과거에는 스시(초밥), 사시미(회) 위주의 일식 전문점이 주를 이뤘다면 최근에는 덮밥,..

'맛으로 떠나는 여행' 문구 표절 논란 샘표 "대상, 무단 도용"..대상 "10년전 먼저 사용" 양사 제품군 겹쳐..식초음료 ·간장등 곳곳서 경쟁이달 5일 대상 청정원이 '맛으로 떠나는 이탈리아 여행' 행사(사진 오른쪽)를 열자, 샘표는 자사의 광고 문구 '맛으로 떠나는 여행, 폰타나'(가운데)를 ..

청정원 햇살담은 간장의 도전과 성과By happist -2009-01-17, Updated: 2009-01-17아래 내용은 월간 "마케팅" 2002년 5월호에 기고했던 청정원 햇살간장의 사례를 보완한 것 입니다. 벌써 8년이 지난 이야기인데 인터넷을 찾아보니 청정원 햇살간장이 양조간장 분야에서 시장 점유율 1위에 올랐다는 기..

이미지를 크게 보려면 국민일보 홈페이지에서 여기를 클릭 하세요식구들이 여러 명인 집은 물론 혼자 사는 이들의 찬장에도 소금 간장 고추장 정도는 갖추고 있게 마련이다. 음식 재료를 손질한 뒤 어느 정도 조리된 상태에서 가공·포장된 HMR 상품을 이용하거나 배달음식을 주로 먹어..

간장 시장 5년 전 2200억서 17년 1900억…장류시장 활로 찾으려면“정부는 육성정책 펴고, 업계는 상품 개발ㆍ세계시장 눈돌려야” ▲ 한국장류기술연구회와 발효미생물산업진흥원 주최로 13일 aT센터에서 열린 ‘2018 장류미니포럼’ 참석자들이 기념촬영을 하고 있다. 장류기술연구회, ‘..

MAGICAL BLACK WATER 진짜 간장장이 익는 것은 신의 조화라고 했다. 그런 간장들만 모았다. 1 자연이 만든 몽고 조선간장 음식 좀 한다는 주부들 사이에서 조심스럽게 입소문을 타는 간장이다. 일단 콩뿐 아니라 모든 재료가 100% 국내산이라니 믿음이 간다. 순창에서 재배한 국산 콩으로 사각 메..

간장은 크게 양조간장, 진간장, 국간장 으로 나뉜다. 양조간장 대두와 밀을 장시간 숙성,발효해서 만드는 간장. 메주를 만드는 곰팡이(종국)를 접종해 소금물을 섞어 6개월 가량 자연 숙성시켜 만든 간장. 쓰임 : 조림, 무침, 회 찍어먹을때, 드레싱 만들때, 밥 비벼먹을때 주의: 자연숙성해..